Pasqua è sempre stato il momento del risveglio, del rinnovamento.
Quast’anno, oltre alle sempre attuali proposte naturalistiche e storicoculturali locali, abiamo pensato di arricchire il ventaglio di attività perfette per questo periodo con delle esperienze nuove.
La prima è un’elogio alla tradizione gastronomica romagnola
il menù di Pasqua
Mai come quest’anno infatti la proposta del Riviera Golf Restaurant era stata così tradizionale.
La nostra chef Adriana ha scelto di guidarci attraverso un viaggio gastronomico che porta in tavola i profumi, i sapori e gli odori della primavera.
Quando pensi alla Primavera, pensi agli uccellini che cantano, ai prati verdi, ai fiori che sbocciano e ai raggi del sole che illuminano il paesaggio.
Primavera significa anche Pasqua, che nel linguaggio popolare, è diventata sinonimo di “gioia, festa grande”, e soprattutto per noi, il Pranzo di Pasqua in Riviera, è un inno alla tradizione.
Per questo, nel nostro menù non mancheranno i ricchi piatti classici della nostra terra capaci di ricreare l’atmosfera speciale che celebra la fine della Quaresima. In piena armonia con questa occasione, il nostro cammino degustativo inizia con la proposta delle seguenti delle prelibatezze:
Assaggio di bruschetta di Altamura con erbette di campo saltate dolcemente e concassè di pomodoro cuor di bue
Uova ripiene con mousse di bottarga, timo e profumo di lime
Tramezzino mimosa con una vellutatissima crema al formaggio di gorgonzola piccante e mascarpone delicato
Dopo avervi aperto l’appetito con deliziosi sfizi, potrete immergervi nel profumatissimo
Risottino Acquarello (il Carnaroli più pregiato in Italia) sfumato con Franciacorta per esaltare le note delicate della asparagina selvatica e della speziata salsiccia di Mora Romagnola
E non poteva mancare il piatto tradizionale di Pasqua: il Re Agnello
Per questo abbiamo pensato di proporvi deliziose
Costolette di agnello in crosta di pistacchio di Bronte cotte lentamente sul legno di ulivo, accompagnate di un fresco mix d’insalatine
o in alternativa per chi non gradisce questo piatto particolare,
Arrosto di maiale Rustichello ripieno di asparagi, amarene e pistacchio servito con agretti, pomodorini secchi e olive
Infine un piccolo peccato di gola dolce per concludere questo nostro cammino gastronomico dando soddisfazione anche a quella voglia di trasgredire.
Torta al cioccolato Pasquale con la sua ganache di fondente e piccoli ovetti colorati
Tartufino al Domori
Tiramisù ai lamponi e colomba classica artigianale
Ma la Pasqua in Riviera non è solo cucina!
Quest’anno infatti vogliamo aggiungere alla nostra proposta anche un’esperienza più a contatto con la natura:
una passeggiata a cavallo
Che siate già da tempo appassionati di cavalli o è la prima volta a contatto con questi fantastici animali, la Scuderia del Lago vi aspetta per portarvi in un mondo fantastico, fatto di natura, empatia ed emozioni.
Dedicate un momento della vostra vacanza a riprendere il contatto con la natura accompagnati da uno dei più fedeli amici dell’uomo, siamo sicuri che non ve ne pentirete!
